|
烧烤青岛市民近期糊口中不成或缺的一部门。从二十多年前最早的烤里脊肉串、烤鱿鱼，到此刻的烤鸡脖、烤一卤鲜海鱼、烤韭菜、烤香菇，几乎没有什么食材不克不及烤。每年夏秋两季，夜幕降临，青岛的大街冷巷洋溢着烧烤的浓郁味道和啤酒花的淡淡清香，爱吃的人都晓得，饕餮族的幸福日子到了。记者看望了青岛的大街冷巷，找了一些比力能代表本土特色的烧烤小店，感乐趣的亲看看吧。
烤五花肉是岛城最常见的烧烤，因为五花肉含油脂比力多，绝大部门都是碳烤。青岛的烤五花肉个头稍大，一斤肉能穿10串摆布，价钱大都在1.5—2.5元。不外有的店烤的是五花肉，叫的名称倒是烤肉筋。正宗的烤肉筋味道比烤五花肉好吃，价钱也稍微贵点。大师点菜的时候，必然要问清晰。
阎家烧烤的烤五花肉不错，在李村河的北面，这家店大要是古镇路上最早的一家烤肉店，此刻中韩、李村公园、金水路都有分店。
云霄路的满园烧烤和闽江路上的岛上人家，烤五花肉做的比力精美，味道也不错。
人民路和瑞昌路的咸屠山君烤肉家的烤五花肉，用卤汁腌制过，概况发红，味道还好，稍微有点辣。
烤里脊肉串，一般肉块切得较大，由于是电烤箱，所以能包管肉烤透。不像碳烤肉，太大的肉块烤起来要担忧肉外面糊了里面还不熟的问题。由于肉块切得大，能否入味是好欠好吃的环节。
美达尔做成了烤肉特地店，这绝对是一个前进，曾经开了多家规模较大的烤肉店，其在餐饮界的地位越来越安定。大都烤肉店一般只做碳烤，或者是只做电烤肉，可是这家店将电烤和碳烤同时纳入了运营范畴。美达尔的里脊肉串入味很好，并且不断对峙电烤，肉块较大，吃着挺过瘾。
王姐烧烤的烤里脊肉串，由于腌制的时间比力长，味道也充实进入肉块中，电烤的味道很是足。
蘑菇筋指的是猪膝盖骨四周的筋肉相连的那一块，本来的烤肉筋指的就是烤蘑菇筋。可是良多商家把烤五花肉叫烤肉筋，逼得蘑菇筋没法子跳出来：我才是肉筋，它们只是五花肉！可是门客都习惯了，肉筋的地皮沦亡了。此刻，蘑菇筋又恢复了本来的名字。
良多门客把烤蘑菇筋的第一把交椅给了喜来乐烧烤店，从门客的反馈来看该当是没有争议的。从最早的陵县路小店，搬至徐州路建了大一点的店面，良多门客固执相随，烤蘑菇筋必定是必点的，嚼劲十足，香到流油。
台东八路的金海佳源酒店、大连路的来福酒店、江南小厨娘和闽江路的蒲源酒店等店的蘑菇筋也不错。因为蘑菇筋量比力少，想吃的下手要够早够快。
岛城最早烤鸡脖出名的酒店该当属天德烧烤吧。天德烧烤在汕头路本是一家小店，后扩大停业面积仍时常爆满。天德烤鸡脖的配料是店东夫妻二人独创的，腌制入味，很香，别的，店里的烤鸡翅也是外焦里嫩。
说到烤鸡翅，要提凤翅鸡飨，共有两家店，嘉禾路店、嘉兴路和遵化路路口新店。烤鸡翅从岁首年月的5元一串，悄然涨到了6元一串，每串俩鸡翅。门客们不合错误劲的就是，这家店不到吃饭的点不欢迎，到了吃饭的点人气又旺，常要等位。鸡翅是主打，除了咸点，味道能够，外皮很脆，有人说是由于刷了蜂蜜水。
鱿鱼可烧烤的部位很丰硕，我们最常吃的就是鱿鱼爪、鱿鱼牙、鱿鱼板，只需是烧烤店根基都有，并且口感不同不大，不外仍然有几家店是门客们的心头好。
王姐烧烤是老青岛对中山路的斑斓回忆。虽说此刻王姐烧烤有不少分店，但最火爆的仍是中山路三角地的王姐烧烤。这家店的烤鱿鱼，酱料很好，烤熟的鱿鱼抹上特制的酱汁，口感咸鲜微辣。
美达尔的烤鱿鱼和肉串一样都是通过地方厨房配送，小吃财产化。美达尔的店面比通俗的烤肉店规范，情况也比力上档次，品种丰硕齐备。除了家庭小聚，请客也没有问题，不少外埠旅客吃过店里的烤鱿鱼后，往往要驰念一段时间。
岛城的烤海肠，若是说来福家第二的话，估量第一该当空白。这家位于大连路、热河路路口以烤海肠出名的小店，虽然面积不大，卫生也不见得怎样好，可是就是人多。海肠穿在粗粗的签子里，一串就是一个海肠。烤出来的海肠火候好，有汤汁，脆脆的。良多门客就是奔着烤海肠去的，此刻良多家酒店的烤海肠都受来福的影响。比来来福家在中新商厦后面开了分店，但不少回头客感受仍是老店的海肠好吃。
一说吃烤肉，大都青岛人先想到的是猪肉，由于口胃更易被接管，并且也不像羊肉那样易被假充。不外仍有人就好烤羊肉这一口。
青山羊烧烤，在同安二路，湖光山色大门口对面，价钱亲民，烤羊肉3元一串，烤肉筋2元一串，个头都很大。烤羊排和烤羊腿也值得保举。
青山羊菜馆，本来的青山苑鲁西南风味楼，这个店很多多少爱吃羊肉的青岛人都晓得，烤羊肉、烤羊腿、烤羊排是他们家的绝活。
单青羊菜馆，烤羊肉、烤羊排、烤羊宝等等，凡是羊身上的工具，烤得都很不错。他们家的伙计能够让你看着他们从羊身上割下肉来，再穿成串，现烤，香就一个字！
青岛人靠海吃海，烧烤中也有良多海边特色，有些老饕就好吃口烤鱼，这里所说的鱼不是小鱼干，一般是指整条的鲜鱼，用盐稍微一腌就上烤架，吃着有种鲜甜味。
小田田烤鱼，台东八路和汉口路都有店，烤鳗鳞鱼、烤鼓眼鱼和烤面包鱼都不错，还有半干鱿鱼，也很抢手。
台东八路金海佳源烤鱼的品种挺丰硕，除了常见的鲅鱼、面包鱼、鳗鳞鱼，还有大虾、鲍鱼、螃蟹、海螺等海货，他们家都能烤。
鸡身上的部位，好些都是烧烤族们的最爱，但大师吃过最多的无非是鸡翅、鸡脖、鸡心，要么还有鸡肝、鸡甲等。烤鸡爪你吃了吗？
位于二体门口的大象龙虾烧烤店烤翅中不错，但不少人更惦念他家的烤鸡爪。烤鸡脚在岛城烧烤店是不多见的，他们家把鸡爪处置得比力精细，要先去掉鸡爪的最前端指甲部位，再把鸡爪从掌中宝的位置划开，用本人调制的料汁腌制后再烤，鸡脚鲜中微辣有嚼头。
烤腰子良多店都有，可是有烤腰筋的很少，这里所说的腰筋就是腰子上的筋。贵州路北头，食物学校斜对面，有个旭光商铺，那里面的电烤肉很好，烤腰筋更是出格，吃起来香香的，没有膻味。
至于白膜，名字是记者给起的，由于这么叫起来便利，其实白膜是排骨旁边的那层白色薄膜。恩县路市北交警大队旁边的溢香烤肉家的主打产物就是除了烤肉筋就是烤白膜，由于量少，所以显得宝贵。一小我只准点两串，来得晚了就没有了。（记者 单衍春）
|
